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J-GLOBAL ID：201602004188864930   整理番号：70A0398068

新しいアルコール飲料 I 味付け焼ちゅうのし好調査

著者 (1件)： 徳村治彦
資料名： 愛知県食品工業試験所年報  (愛知県食品工業技術センター年報)
号： 10  ページ： 18-21  発行年： 1970年 
JST資料番号： F0056A  ISSN： 0388-7758  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 焼ちゆうの味を直交配列で嗜好調査.色は黄色5号単独または黄色4号との混合が,酸度は0.01~0.05%で糖との比率は100:1が良い:参1

タイトルに関連する用語 (5件)： アルコール飲料 ,  味付け ,  焼ちゅう ,  し好 ,  調査