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J-GLOBAL ID：201602004209024040   整理番号：58A0035064

冷凍豆貯蔵中の粗脂質のカルボニル化合物含量にかよぼす漂白の影響

The Effect of Blanching on the Carbonyl Content of the Crude Lipid During the Storage of Frozen Yeas.

著者 (1件)： LEE F A
資料名： Food Res  (Food Research)
巻： 23  号： 1  ページ： 85-86  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (7件)： 冷凍 ,  豆 ,  貯蔵 ,  脂質 ,  カルボニル化合物 ,  含量 ,  漂白