文献

J-GLOBAL ID：201602004304435880   整理番号：61A0101050

魚油の自動酸化 I 自動酸化サケ油より揮発性モノカルボニル化合物の同定

Autoxidation of fish oils. I. Identification of volatile monocarbonyl compounds from autoxidized salmon oil.

著者 (3件)： YU T C ,  DAT E A ,  SUMMER R O
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 26  号： 2  ページ： 192-197  発行年： 1961年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 真空水蒸気蒸留により留出したカルボニルを2,4-ジニトロフエニルヒドラゾンとして分離確認。C₂~C₃およびC₅~C₉のalkanal,C₃~C₆およびC₈~C₁₀の2-enal,Hept-2,4-dienal,C₆,C₈~C₁₀の2-Ketoneを確認;参38

タイトルに関連する用語 (6件)： 魚油 ,  自動酸化 ,  サケ ,  揮発性 ,  カルボニル化合物 ,  同定