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J-GLOBAL ID：201602004481380912   整理番号：70A0144618

強いピーマンの臭いのする2-メトキシ-3-アルキルピラジンの合成

Synthesis of some 2-methoxy-3-alkylpyrazines with strong bell pepper-like odors.

著者 (5件)： SEIFERT R M ,  BUTTERY R G ,  GUADAGNI D G ,  BLACK D R ,  HARRIS J G
資料名： J Agric Food Chem  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 18  号： 2  ページ： 246-249  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アルキル基としてヘキシル基,プロピル基,イソプロピル基およびエチル基をそれぞれもつ4つの新しい2-メトキシ-3-アルキルピラジンの合成と,それらの質量分析および赤外吸収スペクトルを示した。ヘキシル,プロピル,イソプロピルおよびエチル化合物の臭いのいき値は10¹²量の水に対してそれぞれ1,6,2および425量の化合物であった。これらの化合物の臭いとピーマンの成分として知られている2-メトキシ-3-イソブチルピラジンとの臭いを比較したところ,ヘキシルおよびプロピル化合物は非常によく似ており,イソプロピルはかなり類似していたがエチル化合物は似ていなかった;表1参12

シソーラス用語： ピーマン ,  ピラジン ,  質量分析 ,  赤外分光分析
準シソーラス用語： 2-メトキシ-3-アルキル ,  2-メトキシ-3-アルキルピラジン ,  2-メトキシ-3-イソブチル ,  ピラジン/2-メトキシ-3-アルキル ,  ピラジン/2-メトキシ-3-イソブチル ,  質量分析(2-メトキシ-3-アルキルピラジン) ,  赤外分光分析(2-メトキシ-3-アルキルピラジン)

タイトルに関連する用語 (2件)： ピーマン ,  臭い