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J-GLOBAL ID：201602004484095364   整理番号：68A0331350

酵母の有機酸発酵I 酵母のくえん酸生産性

著者 (3件)： 田淵武士 (東京教育大(農)) ,  田中優行 (東京教育大(農)) ,  阿部又三 (東京教育大(農))
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 42  号： 7  ページ： 440-443  発行年： 1968年 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 多数の既知,未知の酵母株にっき,くえん酸(a)生産性を検討.Saccharomyces,Pichia,Debaryomyces,Han-senula,Candida,Torulopsis,Trichosporonなど有胞子,無胞子酵母に属す多種多様菌株にぶどう糖(b)からaを生産し,かなりの量を体外に蓄積する性質のあることを見出した,なお,アルコール発酵能を有する酵母株には例外なくbからD-アラビトールを生産する性質があるという事実も見いだされた:参9

引用文献 (9件)：

• (1) H. Wieland and J. Sonderhof: Ann., 499, 213 (1932).
• (2) A. I. Virtanen and J. Sundaman: Biochem., 2, 313, 236 (1942).
• (3) S. Weinhouse and R. H. Millington: J. Am Chem. Soc., 69, 3089 (1947).
• (4) M. Deffner and A. Issidoridis: Nature, 159, 879 (1947).
• (5) D. Perlman, H. A. Lardy and M. J. Jhonson: Ind. Eng. Chem. Anal. Ed., 16, 515 (1944).

タイトルに関連する用語 (3件)： 酵母 ,  有機酸発酵 ,  くえん酸