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J-GLOBAL ID：201602004598167926   整理番号：60A0076220

空気酸化によるダイズ油の毒性

Toxicity of air-oxidised soybean oil.

著者 (4件)： ANDREWS J S ,  GRIFFITH W E ,  MEAD J F ,  STEIN R A
資料名： J Nutr  (Journal of Nutrition)
巻： 70  号： 2  ページ： 199-210  発行年： 1960年 
JST資料番号： E0050A  ISSN： 0022-3166  CODEN： JONUA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 離乳期ラットの生長感応では毒性は油中の過酸化物濃度と関連する,病理組織学的な検討結果は明かではないがこれは過酸化物が腸管で分解され,よって毒作用は腸管でおこることが推定できる,X線照射は同様に腸機能に関係するが,過酸化値が100以下の脂肪含有食によって照射による恢復時間がおくれる,腸内諸酵素活性が毒性と関連する

タイトルに関連する用語 (3件)： 空気酸化 ,  ダイズ油 ,  毒性