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J-GLOBAL ID：201602004649458718   整理番号：71A0202043

トコフェロールの試験管内分解

On the ”in vitro” decomposition of tocopherols.

著者 (1件)： BERNDORFFER-KRASZNER E B
資料名： Period Polytech Chem Eng  (Periodica Polytechnica. Chemical Engineering)
巻： 15  号： 1/2  ページ： 23-33  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0463A  ISSN： 0324-5853  CODEN： PDPTA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ハンガリー (HUN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品工業における強力な抗酸化剤であるトコフェロールの工業的条件下における分解過程はまだ正確には解明されていない。そこで本報では.トコフニロールの.’試験管内,’における転移および分解に関する研究を行なった。いろいろな条件下でトコフェロールの分解を行ない分解生成物の同定を行なった。分解生成物のデリバトグラムおよび工R吸収スペクトルに基づき,実際の”試験管内,条件下における可能な分解機構の解明を試みた。Q-トコフェリルキノンを径てクローマンー5,8-キノンに至る過程や,トコフェリ1レエタンを生成÷る過程ほかについて考察;写図11参13

シソーラス用語： 酸化防止剤 ,  分解反応

タイトルに関連する用語 (2件)： トコフェロール ,  分解