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J-GLOBAL ID：201602004778230740   整理番号：64A0151250

乳製品における微生物の生育を支配する因子

Factors limiting microbial growth in dairy products.

著者 (1件)： KEOGH B P
資料名： Food Technol Aust  (Food Technology in Australia)
巻： 16  号： 9  ページ： 556-557,559,561  発行年： 1964年 
JST資料番号： C0007A  ISSN： 0015-6647  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： オーストラリア (AUS) 

抄録/ポイント： バター,チーズ,加糖練乳,粉乳,アイスクリームなどの乳製品につき,それら製品中における有用,有害両微生物の生育と,それを支配する因子につき考察し,保存時の注意事項を解説

タイトルに関連する用語 (4件)： 乳製品 ,  微生物 ,  生育 ,  因子