文献

J-GLOBAL ID：201602004820178290   整理番号：58A0039489

各種チーズ中の酸性および中性カルボニル化合物の単離と確認

Isolation and Identification of Acidic and Neutral Carbonyl Compounds in Different Varieties of Cheese.

著者 (2件)： BASSETT E W ,  HARPER W J
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 41  号： 9  ページ： 1206-1217  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

タイトルに関連する用語 (5件)： チーズ ,  酸性 ,  中性 ,  カルボニル化合物 ,  単離