文献

J-GLOBAL ID：201602004961961257   整理番号：58A0038468

ほ乳動物筋肉の水との結合能

UEber das Wasserbindungsvermoegen des Saeugetier-muskels.

著者 (2件)： HAMM R ,  GRAU R
資料名： Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 108  号： 3  ページ： 280-293  発行年： 1958年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ドイツ (DEU) 

タイトルに関連する用語 (3件)： ほ乳動物 ,  筋肉 ,  水