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J-GLOBAL ID：201602005081995752   整理番号：70A0177519

穀類への大腸菌群およびStreptococcusの挙動

Untersuchungen ueber das Auftreten coliformer Bakterien und faekaler Steptokokken auf Getreide.

著者 (1件)： SPICHER G
資料名： Muehle Mischfutter  (Muehle + Mischfutter)
巻： 107  号： 33  ページ： 61-63  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0341A  ISSN： 0027-2949  CODEN： MUEHA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 69年産小麦について,衛生的見地から穀粒に実際にどの程度菌が付着しており,その汚染源がどこに由来しているかを試験した。1gの穀粒には3×10⁵までの菌が認められた。大腸菌群は収穫直後の穀粒の約75%に付着しており,菌数としては穀粒1g当り10以下である。Streptococcusによる汚染は収穫した穀類の約87%に達しているが,1g当り1以下である。大腸菌群の生化学的な差異から,穀類のEscherichia coliを2~8%に押えても,粉にすると約41%になることが判った;表6

シソーラス用語： コムギ
準シソーラス用語： Streptococcus ,  コムギ粒 ,  細菌数 ,  細菌数(コムギ粒) ,  大腸菌群

タイトルに関連する用語 (4件)： 穀類 ,  大腸菌 ,  Streptococcus ,  挙動