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J-GLOBAL ID：201602005102025554   整理番号：70A0202338

拙出して加熱した粗製油に起る着色に関連したサフラワー種子のボスファチド

The phosphatides of safflower seeds involved in color formation occurring in extracted and heated crude oils.

著者 (1件)： BURKHARDT H J
資料名： J Am Oil Chem Soc  (Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻： 47  号： 2  ページ： 69-72  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0259A  ISSN： 0003-021X  CODEN： JJASDH  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 粗製のサフラワー油の研究から,種子から抽出した油の中のボスファチドが着色の原因であることが判明。ホスファチドは分離し,ボスファチジルイノシトール(PI),ホスファチジルエタノールアミン(PE)とボスファチジルコリン(PC)であると同定した。PEが着色に最も強く寄与し,PIとPCが続く。着色物質は粗製油から水とともに沈殿させ,DEAEセルロースのカラムクロマトによって純粋状態で得た。ボスファチドとその脱アシル体のR_f値を既知物質と比較し,エステル,グリセリン,コリン,イノシトール,NとPのモル比の決定およびガスクロによって同定した;写図3表3参15

シソーラス用語： 着色
準シソーラス用語： サフラワー油 ,  ボスファチド ,  粗製油 ,  粗製油(着色)

タイトルに関連する用語 (3件)： 着色 ,  サフラワー ,  種子