抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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pH1~3.4でウシのトリプシンの熱変性をポーラロメトリー,分光光度的に測定し,熱力学的解析を試みた。half-transition温度のpHによる増加は,このたんぱくの2個のカルボキシル基の解離に関係し,その関係式を求めたち写図4表1参11