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J-GLOBAL ID：201602005201317478 整理番号：70A0397645
水産練製品とでんぷん
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著者 (1件)：
岡田稔
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(
東海区水産研
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資料名：
澱粉
澱粉 について
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号：
15
ページ：
27-52
発行年：
1970年
JST資料番号：
S0563A
ISSN：
0385-9827
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
日本 (JPN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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標記のでんぷんの使用状況,でんぷんののり化と補強効果,原料魚の性質,練製品の老化,でんぷん中の細菌,冷凍すり身の開発と種類,添加する糖の効果にっいて紹介。
タイトルに関連する用語 (2件)：
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水産練製品
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