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J-GLOBAL ID:201602005485241760 整理番号:58A0045853
3つの牛のも〓肉の筋肉内部の軟かさの変化
Variations in tenderness within three muscles from beef round.
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資料名:
Food Res (Food Research)
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巻:
23
号:
6
ページ:
662-669
発行年:
1958年
JST資料番号:
C0005A
資料種別:
逐次刊行物 (A)
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
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