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J-GLOBAL ID：201602005660075169 整理番号：71A0073118
国内の冷蔵(続)
La congelation domestique.
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資料名：
Froid Clim (Froid et la Climatisation)
Froid Clim について
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号：
214
ページ：
69-76, 79
発行年：
1970年
JST資料番号：
A0131A
ISSN：
0046-5151
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
フランス (FRA)
言語：
フランス語 (FR)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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野菜の国内冷蔵について,野菜としては,アスパラガス,すかんぽ,ほうれん草,えんどう,レタス,玉ねぎ,人じん,かぶ,いんげんなどである。これらは急速に-30°Cまで冷凍され,約-20°Cで保存される。冷凍,融解,利用技術について,上記の野菜を例にとり,漂白,乾燥,直接冷凍,融解および焼成について解説
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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