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文献
J-GLOBAL ID:201602005790820427   整理番号:60A0075582

ドラム乾燥法による活性コムギグルテン II パイロットプラン トでの研究と経費の概算

Vital wheat gluten by drum drying.II.Pilot-plant studies and cost estimates.
著者 (4件):
資料名:
巻: 37  号:ページ: 422-435  発行年: 1960年
JST資料番号: B0245A  ISSN: 0009-0352  CODEN: CECHAF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA) 
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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希酢酸で分散したグルテンを変性させずに乾燥する条件と装置の検討.pH4.3~5.1で12~20%の濃度で分散したものを127°Cで乾燥後,ハンマーミルで粉砕する.建設費47.7万ドルの工場で年間600万ポンドの製品をつくるとしてポンドあたりの乾燥費は由セント;写1図1表8参5

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