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J-GLOBAL ID：201602005930888140   整理番号：71A0107677

船内生活を考える 給食設備と作業研究

著者 (1件)： 小石泰道
資料名： 海事と情報
号： 8  ページ： 66-70  発行年： 1971年 
JST資料番号： S0692A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 現場の仕事と設備のあり方にアプローチする方法に,帰納法と演えき的方法があるとしてその得失を概説。給食の作業と設備の分野で筆者が行なってきた帰納的方法の概略を説明。まず工程と作業の総合観測法についてワークサンプリングの記録を分析,調査例から作業簡素化を考え,下ごしらえから準備・後始末作業まで開工程に適合する設備配置を検討。一方運搬分析からみた設備について,施設間運搬,調理室内運搬,喫食施設との運搬関連などの問題を検討。給食設備は単に人間工学的な人間-機械システムとしての考慮だけですむものではないと示唆;写図3表1

シソーラス用語： 作業研究 ,  船舶
準シソーラス用語： ぎ装 ,  海員労働

タイトルに関連する用語 (4件)： 生活 ,  給食 ,  設備 ,  研究