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J-GLOBAL ID：201602006056296870   整理番号：71A0175793

にごり問題の物理化学的側面

Physico-chemical aspects of haze problems.

著者 (2件)： CLAESSON S ,  SANDEGREN E
資料名： Proc Congr Eur Brew Conv  (Proceedings of Congress. European Brewery Convention)
号： 12  ページ： 339-347  発行年： 1970年 
JST資料番号： B0992A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ’63年ブリュセルの欧州ビール醸造会議でビールのにごりの基礎的な巨大分子的な研究が報告された。この仕事は基本において以前と同じ実験技術,光散乱および電子顕微鏡を用いて続けられ,発展された。得られたデータから,自己結合機構と核形成反応の結びつきによるにごり形成機構の仮説理論を展開。この理論によるにごり粒子の粒径分布の理論式を実験結果と比較し,その意義を論じた;写図14

シソーラス用語： ビール ,  混濁
準シソーラス用語： ビール(混濁) ,  混濁(ビール)

タイトルに関連する用語 (2件)： にごり ,  問題