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J-GLOBAL ID：201602006173870553   整理番号：70A0192272

加工食品の開発,製造に便利なベースミックス

Base mixes solve manufacturing, development problems.

資料名： Food Process (Itasca)  (Food Processing (Schaumburg))
巻： 31  号： 4  ページ： 36-37  発行年： 1970年 
JST資料番号： B0010C  ISSN： 0015-6523  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中小食品メーカーは人的,時間的,経済的に余裕がないため思う様に新製品を開発することができない。ここに目をつけた原料メーカーがベースミックスを供給するようになり,食品メーカはこれに若干の処理,原料添加を行なうだけで利益を拡大することができるようになった。Grocer’s Dairy社は冷凍ヨーグルトをベースにしてクリーム状デザートの包装品を多数考案した。Bill Stern’s社は砂糖,牛乳,油脂以外の特殊のプディングベースを基にしてサラダドレッシング,魚介ソース,ヨーグルトなどを加えた美味食を考案した;写図4

シソーラス用語： プディング ,  ヨーグルト
準シソーラス用語： デザート ,  プディング(食品原料) ,  ヨーグルト(食品原料) ,  食品原料

タイトルに関連する用語 (3件)： 加工食品 ,  開発 ,  ミックス