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J-GLOBAL ID：201602006434993275   整理番号：61A0079576

カンキツ類ジュースの可溶性固形分の測定 II 濃縮ジュースの屈折計測定値の補正

The determination of soluble solids in citrus juices. II. Correction of refractometer values of concentrated juices.

著者 (3件)： SCOTT W C ,  MORGAN D A ,  VELDHUIS M K
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 15  号： 4  ページ： 180-186  発行年： 1961年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 市販ならびに実験室調製カンキツ類の濃縮ジュースの分析結果が提出され各成分,すなわちくえん酸,ぶどう糖,果糖,しょ糖,可溶性ペクチン,可溶性窒素物,灰分,カリウム,不溶性ならびに可溶性固形分,全固形分に対する補正を屈折計測定値に対して適用した;表4参7

タイトルに関連する用語 (6件)： カンキツ類 ,  ジュース ,  可溶性固形分 ,  濃縮ジュース ,  屈折計 ,  測定値