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J-GLOBAL ID：201602006467810290   整理番号：69A0346506

食品の嗜好調査 II 嗜好からみた食品の分類

著者 (3件)： 戸田準 ,  田中豊 ,  仁保淳子
資料名： 武田研究所年報  (武田研究所報)
巻： 27  ページ： 190-196  発行年： 1968年 
JST資料番号： F0323A  ISSN： 0371-5973  CODEN： TDKNA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： 今回の調査は関西の一企業の従業員およびその家族を対象としたもので,この結果から日本全体の嗜好を論ずることはできない.しかし主成分分析を適用した結果.嗜好尺度および嗜好意欲尺度から得られた主成分が尺度のちがいに依らず同じ傾向を示すことから,一般に性および年齢によって層別したグループ別における食品嗜好は全体に共通な平均的嗜好度,年齢による嗜好差および性による嗜好差によって説明できると思われる.調査の対象とした食品の中には今迄に食べたことがないという回答の多い食品もあるが,これらの食品についてはそれが普及するにつれてその嗜好パターンも変化するものと予想される:参2

タイトルに関連する用語 (4件)： 食品 ,  嗜好調査 ,  嗜好 ,  分類