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J-GLOBAL ID：201602006597686400   整理番号：69A0349705

かつお節成分の化学的研究 I 揮発性炭化水素

著者 (4件)： SASAKI S (東大(農)) ,  ARAI S (東大(農)) ,  KATO H (東大(農)) ,  FUJIMAKI M (東大(農))
資料名： Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 33  号： 2  ページ： 270-275  発行年： 1969年 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： かつお節の80%エタノール抽出液を水蒸気蒸留し,留液を分画して得られた炭化水素区分をガスクロにてn-テトラデカン,n-ペンタデカン,n-ヘキサデカン,n-ヘプタデカン,n-オクタデカン,n-ノナデカン,n-エイコサン,n-ヘンエイコサンおよびn-ドコサンの存在を推定した,このうちn-ペンタデカンとn-ヘプタデカンは量的に多かったのでNMR,IRにより同定した.ソウダガツオ,サバおよびムロアジからの節では,いずれもn-ペンタデカンとn-ヘプタデカンの含量が多かった:参14

タイトルに関連する用語 (5件)： かつお節 ,  化学 ,  研究 ,  揮発性 ,  炭化水素