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J-GLOBAL ID：201602006750178630   整理番号：71A0177639

チーズ産業の自動化

Automation in the cheese industry: a review.

著者 (1件)： OLSON N F
資料名： J Dairy Sci  (Journal of Dairy Science)
巻： 53  号： 8  ページ： 1144-1149  発行年： 1970年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： より均一な製品の製造,細菌汚染の減少,製造コスト低下等の要因により自動化が望まれている。ニュージーランドおよびウィスコンシンにおけるチェダーチーズの製造コストを比較すると,賃金と管理費が全コストの37.0~44.6%を占めている。リンドレスチェダーチーズ製造に必要な労働力のうち半分がチーズバットへの型詰,圧搾,運搬に費やされる。その他機械化系としての,チーズバット,チェダリング(オーストラリア法とニュージーランド法とを紹介),ミリング,加塩,型詰,圧搾,包装,連続チーズ製造,直接酸性化法,将来の傾向等について記述;写図2表2参34

シソーラス用語： チーズ ,  自動化
準シソーラス用語： チーズ(自動化) ,  チーズ製造 ,  チエダーチーズ ,  自動化(チーズ製造)

タイトルに関連する用語 (3件)： チーズ ,  産業 ,  自動化