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J-GLOBAL ID：201602007015751829   整理番号：60A0078912

乾熱に対する微生物の抵抗性:装置の設計,操作上の問題,予備実験の結果

Thermal resistance of microorganisms to dry heat:design of apparatus,operational problems and preliminary results.

著者 (1件)： PFLUG I J
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 14  号： 10  ページ： 483-487  発行年： 1960年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 加熱温度300~380°Fの範囲で制御できる実験装置の紹介,精度は±1.0°F,加熱時間の制御精度は±0.1分である。B.subtilisの胞子の乾熱抵坑性を測定してみると,350°FではLD₅₀は2.4分であった;写3図5表1参11

タイトルに関連する用語 (5件)： 乾熱 ,  微生物 ,  抵抗性 ,  設計 ,  予備実験