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J-GLOBAL ID：201602007031196673   整理番号：58A0044810

冷凍食品の時間-温度耐性 XV

Time-Temperature Tolerance of Frozen Foods. XV. Method of Using Temperature Histories to Estimate Changes in Frozen Food Quality.

著者 (2件)： ARSDEL W B ,  GUADAGNI D G
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 13  号： 1  ページ： 14-19  発行年： 1959年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (2件)： 冷凍食品 ,  耐性