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J-GLOBAL ID：201602007101772693   整理番号：61A0088699

植物性脂肪のグリセリド中における脂肪酸の特異的分布

The specific distribution of fatty acids in the glycerides of vegetable fats.

著者 (2件)： MATTSON F H ,  VOLPENHEIN R A
資料名： J Biol Chem  (Journal of Biological Chemistry)
巻： 236  号： 7  ページ： 1891-1894  発行年： 1961年 
JST資料番号： E0038A  ISSN： 0021-9258  CODEN： JBCHA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 各種植物種子中の脂肪のトリグリセリド分子中の脂肪酸分布を決定。18個以上の炭素原子を持った脂肪酸はほとんど1と3の位置にエステル化,パルミチン酸とステアリン酸も同様,2の位置にはナレイン酸。リノール酸,リノレン酸が多くエステル化されている

タイトルに関連する用語 (4件)： 植物性脂肪 ,  グリセリド ,  脂肪酸 ,  分布