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J-GLOBAL ID：201602007131518210   整理番号：58A0030957

筋肉の無菌的自己分解:ウサギと小羊の筋肉の無菌的および嫌気的保存下におこる生化学的および微視的変化

Aseptic Autolysia of Muscle: Biochemical and Microscopic Modifications Occurring in Rabbit and Lamb Muscle During Aseptic and Anaerobic Storage.

著者 (5件)： ZENDER R ,  C-LATASTE-DOROLLE ,  COLLET R A ,  ROWINSKI P ,  MOUTON R F
資料名： Food Res  (Food Research)
巻： 23  号： 3  ページ： 305-326  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (1件)： (LC010103)

タイトルに関連する用語 (8件)： 筋肉 ,  無菌 ,  自己分解 ,  ウサギ ,  羊 ,  嫌気 ,  保存 ,  生化学