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J-GLOBAL ID：201602007135936350   整理番号：58A0045668

ベルリン白ビール中の乳酸と揮発酸の測定およびビール中の麦芽汁量計算に際してそれらの酸の重要性

UEber die Bestimmung der Milchsaeure und der fluechtigen Saeure im Berliner Weissbier und ihre Bedeutung bei der Berechnung des Stammwuerzegehaltes.

著者 (2件)： SILBEREISEN K ,  KREMKOW C
資料名： 不明
巻： 12  号： 88-Beil  ページ： 128 - 133  発行年： 1958年 
JST資料番号： Z0000A  資料種別： 不明
発行国： その他 (ZZZ) 

分類 (1件)： (ZG100107)

タイトルに関連する用語 (9件)： ベルリン ,  白 ,  ビール ,  乳酸 ,  揮発 ,  酸 ,  麦芽汁 ,  計算 ,  重要性