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J-GLOBAL ID：201602007305679528   整理番号：58A0041484

かん詰細片牛肉の貯蔵安定性におよぼす個々のキュアリング要素の影響

Effect of Individual Curing Ingredients on the Shelf Stability of Canned Comminuted Meats.

著者 (3件)： SILLIKER J H ,  GREENBERG R A ,  SCHACK W R
資料名： Food Technol  (Food Technology)
巻： 12  号： 10  ページ： 551-554  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (5件)： かん詰 ,  牛肉 ,  貯蔵安定性 ,  キュアリング ,  要素