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J-GLOBAL ID：201602007335126825   整理番号：58A0039791

肉の微生物に対するpHの重要性

L’importance du pH pour la microbiologie de la viande.

著者 (1件)： INGRAM M
資料名： Rev Ferment Ind Aliment  (Revue des Fermentations et des Industries Alimentaires)
巻： 8  号： 4  ページ： 139-146  発行年： 1958年 
JST資料番号： D0523A  ISSN： 0035-2071  CODEN： RFIAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ベルギー (BEL) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (4件)： 肉 ,  微生物 ,  pH ,  重要性