抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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凍結装置は2種類あり,小さい方が長さ35ft,幅48in,継目なしベルト,大きい方は長さ40ft,幅72inのベルトである。ベルト部はステンレス板を溶接した断熱バネル,12台のファンが連続的に運転され,食品の流れに対向してプリクールゾーンに冷気を送る。スプレーゾーンで食品は-320〓の超低温の液体窒素を直接スプレーされ凍結される。均質化ゾーンには4台のファンが設けられ,フリーザから出る前に冷却された製品の均一化を計っている。液体窒素の流れは自動的に調整でき.モータやベルトのスピードは遠隔制御できる;写図1
