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J-GLOBAL ID：201602007610900404   整理番号：58A0038507

なまココアの製造 I 小規模の発酵

Processing of raw cocoa. I. - Small-scale fermen-tation.

著者 (1件)： ROHAN T A
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 9  号： 2  ページ： 104-111  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (2件)： ココア ,  発酵