抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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甘味を示す物質は,AH,Bの分子系を含み,AとBは2.5Å以上離れている電気的に負の原子であり,Hは共有結合によりAに付着している水素原子である。甘味物質につきAH,B間の距離を調べると,β-D-フルクトピラノースは-OH,-O-間が3.5,サッカリンは=NH,→O間が2.5,クロロホルムは-CH,-Cl間が1.9,不飽和アルコール,1-オクチン-3-オールは-OH,-CH=CH-間が3.0,アラニンは-NH
+3,-COO
-間が3.0,1-プロポキシ-2-アミノ-4-ニトロべンゼンはArH,→O間が2.7Åとなる。AHプロトン-B間の距離は上記物質では平均3Åとなり,AH,B系に合致;写図2表1参9
