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J-GLOBAL ID：201602008102844716   整理番号：58A0023397

ジャガイモの調理後の変色(通信)

After-cooking Discoloration in Potatoes.

著者 (3件)： BATESMITH E C ,  HUGHES J C ,  SWAIN T
資料名： Chemistry & Industry (Chichester)  (Chemistry & Industry (Chichester))
巻： 1958  号： 21  ページ： 627-628  発行年： 1958年 
JST資料番号： B0271A  ISSN： 0009-3068  CODEN： CHINA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

分類 (2件)： (LC010103) ,  (MK010108)

タイトルに関連する用語 (3件)： ジャガイモ ,  調理 ,  変色