文献

J-GLOBAL ID：201602008170176918   整理番号：72A0178210

Dioscoreophyllum cumminsiiの甘味素モネリンの分離

Purification of monellin, the sweet principle of Dioscoreophyllum cumminsii.

著者 (2件)： MORRIS J A ,  CAGAN R H
資料名： Biochim Biophys Acta  (Biochimica et Biophysica Acta)
巻： 261  号： 1  ページ： 114-122  発行年： 1972年 
JST資料番号： B0207A  ISSN： 0005-2728  CODEN： BBBMBS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 熱帝植物DioscoreopkyllxmcomminsiiDielsの果実より強い甘味成分を分離。モネリン(monellin)と名づけたこの甘味素を水抽出,硫安分画.DEAE一セルロースおよびCM一セルロースによるクロマトグラフィーで精製。回収率は50%。精製標品はアクリルアミドゲルーディスク電気泳動で均一。モネリンは非透析性であり,277nmに強い紫外吸収をもち,通常のたんぱくと反応する試薬と反応した。また炭水化物を含まない(<5μ9/mgたんぱく)。以上の結果よりモネリンは一種のたんぱく質と判断;写図4表1参16

シソーラス用語： たんぱく質 ,  果実
準シソーラス用語： Dioscoreophyllum curmminsii ,  モネリン ,  甘昧料

タイトルに関連する用語 (1件)： 甘味