抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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パパイア乳液の市販製品からキモパパインを精製,結晶化,結晶標品は超遠心と電気泳動で均一,結晶パパインも同時に抽出する方法を工夫,化学的諸性質,基質特異性,活性化試剤の効果,アミノ酸アニリド合成能などを検討;図10表4参17