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J-GLOBAL ID：201602008459632628   整理番号：70A0157097

亜麻仁リポキシダーゼの特異性

Specificity of flaxseed lipoxidase.

著者 (2件)： ZIMMERMAN D C ,  VICK B A
資料名： Lipids  (Lipids)
巻： 5  号： 4  ページ： 392-397  発行年： 1970年 
JST資料番号： B0873A  ISSN： 0024-4201  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 亜麻仁リポキシダーゼを用いてリノール社,リノレン酸の酸化を行い,反応産物を質量分析器を用いて分析した結果,リノール酸の酸化の場合は13-ヒドロペルオキシオクタデカンジエン酸が80%,9-ヒドロペルオキシオクタデカジエン酸が20%生成し,リノレン酸の場合にはB-ヒドロペルオキシオクタデカトリエン酸が88%,9-ヒドロペルオキシオクタデカトリエン酸が12%生成した。この結果より亜麻仁のリポキシダーゼは13の位置の酸素原子を特異的に酸化することが示される。また,9-異性体は自働酸化によって形成されるものと思われる;写図6表1参12

シソーラス用語： リノール酸 ,  リノレン酸 ,  リポキシゲナーゼ
準シソーラス用語： リノール酸(リポキシダーゼ) ,  リノレン酸(リポキシダーゼ) ,  リポキシダーゼ

タイトルに関連する用語 (3件)： 亜麻仁 ,  リポキシダーゼ ,  特異性