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J-GLOBAL ID：201602008499983334   整理番号：60A0076755

生および加熱米粒の組織学並びに組織化学

Histology and histochemistry of raw and cooked rice kerneis.

著者 (2件)： LITTLE R R ,  DAWSON E H
資料名： Food Res  (Food Research)
巻： 25  号： 5  ページ： 611-622  発行年： 1960年 
JST資料番号： C0005A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 23品種の生および加熱した玄米または精白米について組織化学的処理を行ない,でんぶん,たんぱく質,脂肪,細胞膜物質を染色してその横断面を調べた。加熱に際しての組織学的変化を検討;写6表1参13

タイトルに関連する用語 (2件)： 組織学 ,  組織化学