きのこチロシナーゼの物理化学的および反応速度論的性質

DUCKWORTH H W; COLEMAN J E

文献

J-GLOBAL ID：201602008741417020 整理番号：71A0168617

きのこチロシナーゼの物理化学的および反応速度論的性質

Physicochemical and kinetic properties of mushroom tyrosinase.

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巻： 245 号： 7 ページ： 1613-1625 発行年： 1970年
JST資料番号： E0038A ISSN： 0021-9258 CODEN： JBCHA3 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

市販の食用きのこ凍結乾燥粉末からチロシナーゼを精製。その活性その他の性質は生のきのこから精製した酵素と同一。円偏光二色性は196mμと250mμに特異なバンドを有する。カテコール誘導体の酸化に対するK.はHammet則に従って配列される。安息香酸はカテコールに対しては競争阻害剤として働くが酸素に対してはその作用がない。また.青酸は酸素に対しては競争阻害剤であるが,カテコールに対しては阻害作用がない。従って,異つたふたつの基質結合部位が存在すると結論。この他にも,さらに活性化剤結合部位の存在も示唆;写図11表7参58

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