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J-GLOBAL ID：201602008814634718   整理番号：58A0035173

魚切身の搾出されうる液体 VII

The expressible fluid of fish fillets. VII.-Freezing damage and protein denaturation under pressure.

著者 (2件)： LOVE R M ,  KARSTI O
資料名： J Sci Food Agric  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 9  号： 5  ページ： 249-257  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

分類 (3件)： (NG040104) ,  (NG040207) ,  (NG040300)

タイトルに関連する用語 (2件)： 魚 ,  切身