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J-GLOBAL ID：201602008903050215 整理番号：61A0081881
食品加工における直接蒸気導入法の使用
Use of direct steam injection in food processing.
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著者 (1件)：
MORGAN A I Jr
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資料名：
J Dairy Sci (Journal of Dairy Science)
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巻：
43
号：
11
ページ：
1693-1696
発行年：
1960年
JST資料番号：
C0282A
ISSN：
0022-0302
CODEN：
JDSCAE
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
解説
発行国：
アメリカ合衆国 (USA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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直接蒸気導入が液体を加熱する最も迅速な方法である。牛乳を正確に加熱する目的で設計を改善し,パイロットプラントの規模で満足すべき結果を得た
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