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J-GLOBAL ID：201602009290780750   整理番号：65A0255830

ウミガメ卵の栄養化学的研究(V)脂肪の化学的性状と脂肪酸組成

著者 (1件)： 林ミキ子
資料名： 鹿児島大学教育学部研究紀要 人文社会科学編
巻： 16  ページ： 21-25  発行年： 1964年 
JST資料番号： F0503A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 日本 (JPN) 

抄録/ポイント： ウミガメ卵の脂質について,脂肪の化学的性状を常法により測定し,ペーパークロマトグラフィーにより脂肪酸の検出を行なった,(a)脂肪は淡黄褐色で透明,やや粘ちょう性で特有臭気をもち,含油率6.6%.(b)酸価1.0,けん化価200.0,よう素価90.8.(c)混合脂肪酸の収率55.0%で外観は脂肪に似ているが,粘ちょう度は増し,臭はうすれた.(d)脂肪酸としてはC₁₄,C₁₆,C₂₀の飽和酸のほか著量のステアリン酸,オレイン酸,リノール酸およびリノレン酸を検出.

タイトルに関連する用語 (7件)： ウミガメ ,  卵 ,  栄養化学 ,  研究 ,  脂肪 ,  化学的性状 ,  脂肪酸組成