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J-GLOBAL ID：201602009769845130   整理番号：58A0045547

麦芽製造とビール醸造における炭水化物 VII麦芽汁の複雑な炭水化物とそれらの酵素的分解

Carbohydrates in Malting and Brewing. VII. Complex Carbohydrates of Infusion Wort and their Enzymic Degradation.

著者 (2件)： HARRIS G ,  MacWILLIAM I C
資料名： J Inst Brew  (Journal of the Institute of Brewing)
巻： 64  号： 5  ページ： 395 - 404  発行年： 1958年 
JST資料番号： C0302A  ISSN： 0046-9750  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 

分類 (1件)： (ZG100107)

タイトルに関連する用語 (5件)： 麦芽製造 ,  ビール醸造 ,  炭水化物 ,  麦芽汁 ,  酵素的分解