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文献
J-GLOBAL ID:201602009882515243   整理番号:60A0072182

小麦粉中の大豆粉の検索ならびに測定

Detection and estimation of soy flour in wheat flour.
著者 (2件):
資料名:
巻: 43  号:ページ: 442-444  発行年: 1960年
JST資料番号: C0268A  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA) 
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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大豆粉は紫外線を照射するとカナリヤイエロー色の蛍光を発するので小麦粉中に混在していろいろいろの量の大豆粉を検索できるし,また混在量のわかっている対照と比較することによってその混在量を測定できる.この蛍光は加熱処理によって影響されない.蛍光の測定法としては立体顕微鏡を用い低倍率(18X;24X,48X)で3600Aの主波長を有する紫外線を照射し,暗所で蛍光を発している大豆粒子を数える;参9
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