抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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軟こうの分子理論的考察により種々の構造平面の相異見出した。それけ異なる組織程度の4つの構造段階(第1~第4構造)に区分される。これらの定義はたんぱく質化学の一般概念とは著しく異なる部分がある。結合力の方法とエネルギー値の理論から1つの構造平面を取りあつかい,軟こうの物理化学に対して新しい論説を示す。それは広い文献報告にもとずき,KWゲルとKWプラストゲルのモデルにより説明される;写図23表2参123