文献

J-GLOBAL ID：201602010044656470   整理番号：64A0137749

コーンシロップ固形物を含む肉製品中の添加乳糖の定量における酵素の使用

Use of enzymes in the determination of added lactose in meat products containing corn sirup solids.

著者 (2件)： HANKIN L ,  WICKROSKI A F
資料名： J Assoc Off Agric Chem  (Journal of the Association of Official Agricultural Chemists)
巻： 47  号： 4  ページ： 695-700  発行年： 1964年 
JST資料番号： C0268A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA) 

抄録/ポイント： 混在するしょ糖を酵母により分解後,マルターゼとグルコースオキシダーゼを用い,乳糖以外の還元糖を分解して乳糖を定量。AOAC公定法より優れた結果を得た;表5参8

タイトルに関連する用語 (6件)： コーンシロップ ,  固形物 ,  肉製品 ,  乳糖 ,  定量 ,  酵素