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J-GLOBAL ID：201602010457613752 整理番号：64A0130964
舎ロのレオロジー
Eeologie van voedingsmiddelen.
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著者 (1件)：
VAN DEN TEMPEL M
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資料名：
Chem Weekbl (Ned Chem Ver (Chemisch Weekblad (Nederlandse Chemische Vereniging))
Chem Weekbl (Ned Chem Ver について
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巻：
60
号：
34
ページ：
469-474
発行年：
1964年
JST資料番号：
B0263A
ISSN：
0009-2932
CODEN：
CHWEA
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
オランダ (NLD)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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レオロジー的概念を定義し,その性質の測定法について言及。大部分の食品はレオロジー的に非線型粘弾性を示すので極く簡単な変型ないし引張状態にてのみ測定可能;図3
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