抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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N.crassaのβ-フルクトフラノシダーゼの阻害剤の作用機作と動力学によって解析。次下のごとく判明。アニリンは酵素ーフルクトース複合体に強く結合。フルクトースは二糖の非フルクトース部分が結合する位置に結合。グルコース,ソルボースの影響も検討;図4表3参24