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J-GLOBAL ID：201602011057774966   整理番号：65A0114706

ジャガイモのたん1まく質

О белковых веществах картосьеля.

著者 (4件)： МЁЛЬТЕВА Н Н ,  ПОЛОТНОВА Л И ,  ТИХОМИРОВА Н Н ,  ФРЕЙМАН А А
資料名： Izv Vyssh Uchebn Zaved Pi  (Izvestiya Vysshikh Uchebnykh Zavedenij. Pishchevaya Tekhnologiya)
号： 2  ページ： 92-94  発行年： 1965年 
JST資料番号： R0158B  ISSN： 0579-3009  CODEN： IVUPA   資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 旧ソビエト連邦 (SUN) 

抄録/ポイント： ジャガイモおよびジャガイモの汁の水溶性,塩溶液可溶性のたんぱく質はN末端アミノ酸がグルタミン酸で,C末端アミノ酸はアスパラギソ酸である。そのたんぱく質をジニトロフェニル化して水解するとリジンとチロシンはジニトロフェニレレリジンおよびジニトロフェニレチロシンの形で検出される;図1表1参8

タイトルに関連する用語 (3件)： ジャガイモ ,  たん ,  質